Makanan Kalimantan Utara

Makanan Khas Kalimantan Utara, Kuliner dan cemilan Tradisional

Nama Makanan Tradisonal Khas di Kalimantan Utara

Makanan Khas Kalimantan Utara – Indonesia menyimpan berbagai macam kekayaan, mulai dari budaya, seni, keanekaragaman hayati, keindahan alam. Selain itu salah satu hal yang paling dinanti saat berkunjung ke suatu kota di Indonesia adalah kenikmatan dan keanekaragaman kuliner khasnya.

Hampir di setiap kota di Indonesia memiliki makanan khas atau tradisonal yang menjadi andalan dan tentunya sangat nikmat. Keunikan dan kenikmatan makanan tradisional ini memiliki daya tarik tersenidri bagi para wisatawan yang ingin berkunjung di salah kota-kota Indonesia.

Kali ini admin akan membahas mengenai makanan khas Kalimantan utara, berserta makanan dan cemilan tradisional yang pastinya akan membuat kalian tergoda untuk mencicipi.

Provinsi Kalimantan Utara

Kalimantan Utara sendiri merupakan provinsi yang tergolong baru di Indonesia, diresmikan pada tanggal 25 Oktober 2012 dengan ibukota yaitu kota Tarakan. Letak provinsi termuda di Indonesia ini berbatasan langsung dengan Malaysia, bagian Sabah dan Serawak.

Adapun mayoritas etnis yang tinggal di kaliamantan selatan ialah 40% berasal dari suku jawa, dikarenakan program transmigrasi. Selain itu terdapat pula penduduk asal Sulawesi Selatan, dayak, banjar, Bulungan, tidung dan Kutai. Keanekaragaman etnis yang berada di provinsi ini tentu mempengaruhi kuliner khasnya. 

1. Tumis Kapah, Kuliner Tradisional Khas Favorit Kota Tarakan

Selain kepting soka, kuliner laut yang terkenal di Kalimantan Utara adalah Kapah. Kapah sendiri merupakan makanan tradisional khas yang menjadi favorit di kota Tarakan. Adapun kapah sendiri merupakan salah satu jenis kerang laut yang banyak ditemui di Tarakan. Binatang ini dapat kalian temukan di laut atau pantai yang berlumpur.

Tumis Kepah

Keppah merupakan bahan makanan yang mengandung banyak protein. Sangat cocok bagi kalian yang ingin memenuhi pasokan protein dalam tubuh. Kappah biasa disajikan dalam bentuk tumis kappah. Ditumis dengan beberapa rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, dan penyedap rasa. Ditambah lagi dengan sambah jeruk nipis. Masyarakat juga kerap menikmati kuliner ini dengan es kelapa muda sebagai pelengkap.

2. Tudai, Makanan Tradisional Khas Tanjung Selor

Selain keppah, terdapat pula kerang lain yang dapat dijadikan kuliner nikmat di Kalimantan Utara. Keran tersebut bernama tudai. Tudai merupakan kerang berdaging tebal yang memiliki cangkang berwarna hitam dan jingga. Kalian dapat menemukan kerang ini di daerah Bulungan.

Tudai Rebus

Tudai biasa disajikan dengan direbus atau dijadikan sambal goreng. Makanan ini biasa disajikan pada acara-acara tertentu seperti pesta pernikahan. Selain itu, kalian juga dapat dengan mudah menemui kuliner ini di daerah tanjung Selor, Kalimantan Utara.

Baca juga : oleh oleh khas pontianak

3. Nasi Udang, Makanan Tradisional Khas Malinau

Nasi Udang juga merupakan salah satu kuliner laut andalan di Kalimantan Utara. Makanan ini berasal dari daerah kabupaten Malinau. Karena daerahnya yang di banyak dilaui sungai yang masih terawat, udang akan dengan sangat mudah kalian temukan di daerah ini. Keberlimpahan bahan pokok tersebutlah yang membuat manyarakat gemar untuk menyantap udang sebagai lauk.

Nasi Udang khas Kalimantan Utara

Udang merupakan salah satu kuliner yang palling digemari pecinta seafood. Disamping rasanya yang nikmat, udang juga memiliki kandungan gizi yang baik. Udang terkenal dengan mafaatnya yang dapat menyeimbangkan jumlah hormon dalam tubuh, mencegah penyakit kanker, jantung, diabetes, dan anti depresi. Selain itu udang juga mengandung omega 3 yang sangat berguna untuk perkembangan otak anak.

Udang disajikan dengan cara digorang dan kemudian dilengkapi dengan nasi pulen lengkap dengan sambal pedas. Tentu merupakan cobaan yang sangat berat bagi kalian yang belum merasakan makanan khas Kalimantan utara yang satu ini.

4. Dodol Cempedak dan Rumput Laut, Ceminal Khas Kalimantan Utara

Disamping  kuliner berupa makanan berat, terdapat pula beberapa macam cemilan tradisional khas Kalimantan Utara. Salah satunya adalah dodol, atau warga setempat sering menyebutnya dengan istilah lempok. Lempok adatu dodol merupakan cemilan manis yang dbuat dengan bahan buah tertentu yang dicampur dengan teoung ketan atau semacamnya.

Buah Cempedak

Hal yang unik dari dodol yang satu ini adlah bahan pembuatannya yang terbuat dari cempedak. Cempedak sendiri merupakan buah yang masih bersaudara dekat dengan nagka dan durian. Buah ini memiliki rasa yang sangat manis hampir seperti nangka, namun beserta. Sedangkan buahnya menyerupai aroma durian. Bagi kalian yang menyukai durian atau nangka, kalian juga pasti akan menyukai buah  yang satu ini.

Selain cempedak, bahan pembuatan dodol atau lempok khas ini adalah rumput laut. Manfaat rumput laut sangat berguna untuk dijadikan sebagai cemilan yang menyehatkan. Jika kalian berkunjung ke Kalimantan utara, kalian dapat membeli cemilan ini sebagai oleh-oleh khas dari Kalimantan Utara.

5. Nasi Subut, Kuliner Nikmat Khas Tana Tidung

Makanan khas Kalimantan utara yang selanjutnya ialah nasi subut. Nasi ini merupakan makanan tradisional yang berasal dari kabupaten Tana Tidung. Adapun ciri-ciri unik dari nasi subut ialah tidak berwarna putih seperti nasi pada umumnya, namun berwarna ungu.

Nasi Subut khas Kalimantan Utara

Makanan tradisional Kalimantan selatan yang satu ini terbuat dari jagung, nasi, dan ubi jalar yang berwarna ungu. Warna ungu dari ubi jalar kemudian mendominasi warna pada nasi subut ini. Adapun proses pembuatan makanan ini  tidak terlalu sulit, beras ditanak seperti biasa, kemudian ubi jalar dipotong dadu dan direbus atau dikukus bersama biji jagung. Ketiga bahan tersebut kemudian dicampur dan diberi sedikit garam dan penyedap.

6. Sate Ikan Pari, Makanan Khas Nikmat Asal Sungai Sesayap

Sate ikan pari merupakan salah satu makanan khas Kalimantan Utara yang sangat nikmat. Menu lauk ini juga sering digunakan sebagai menu pelengkap untuk nasi subut. Uniknya ikan pari yang menjadi bahan dasar pembuatan sate ini banyak tersedia di Sungai Sesayap yang merupakan sungai induk di bagian utara Kalimantan Timur.

Sate ikan Pari

Untuk membuat olahan Sate Ikan Pari sangatlah mudah. Pertama-tama ikan pari dibersihkan dengan cara memisahkan bagian kulitnya dari daging. Kalian juga dapat langsung membeli daging yang telah bersih. Daging kemudian di potong berbentuk dadu dan rendam di air jeruk selama beberapa menit untuk menghilangkan bau amis.

Setelah dibershikan, kemudian ikan diberi bumbu rempah-rempah dan siap untuk dibakar. Pada proses pembakaran, untuk menambah cita rasa, biasanya di berikan bumbu tambahan seperti madu dan kecap manis. Menu ini merupakan salah satu menu primadona di kalangan para pelancong.

Baca juga : Minuman Khas Pontianak, Kaliamantan Barat

7. Ikan Asin Richa, Makanan Tradisional Khas tarakan

Kuliner yang satu ini berasal dari kota Tarakan yang berada di ujung utara Kalimantan. Di kota ini kalian akan dengan mudah mendapatkan berbagai macam makanan laut, salah satunya adalah ikan asin. Ikan asin khas tarakan ini merupakan salah satu produk unggulan yang sudah di eksport ke Negara tetangga.

Ikan Asin Richa

Menu ikan asin richa sering juga disebut dengan sebutan ikan asin pedas atau gami. Makanan ini merupakan olahan tradisional suku Tidung, suku asli di kota tarakan. Ikan asin richa biasa dinikmati sebagai lauk dan makanan pelengkap, dan sanagt cocok disajikan dengan sayur singkong dan nasi panas.

8. Sate Temburung, Makanan Tradisional Khas Kalut

Pernahkan kalian mendengar tentang temburung? Temburung merupakan salah satu jenis hewan laut sejenis kerang. Seperti yang telah dibahas sebelumnya, terdapat banyak sekali kekayaan laut di provinsi ini, salah satunya ialah Temburung.

Sate kerang temburung

Adapun perbedaan temburung dengan keppah atau kerang lainnya adalah pada bentuk cangkangnya berbentuk melingkar seperti terompet. Makanan khas Kalimantan Utara yang satu ini sangat nikmat jika disajikan dalam bentuk sate. Masyarakat Kalimantan utara kerap mengadakan pesta makan sate temburung pada saat acara pergantian tahun baru. Jika kalian berkunjung pada saat tahun baru, jangan lupa untuk mencicipi makanan tradisional nan unik yang satu ini.

Kalimantan Utara menyimpan banyak sekali keunikan dan keistimewaan yang siap untuk kalian telusuri. Jika kalian berkunjung ke provinsi termuda ini, jangan lupa untuk merasakan nikmatnya makanan khas Kalimantan Utara. Semoga bermanfaat !

Resep Kue Cucur

Resep Kue Cucur

Dapatkan ribuan resep lain dengan sangat mudah di ResepID.Com. Anda cukup menuliskan resep masakan yang anda inginkan pada kotak pencarian, maka mesin pencarian resep kami akan dengan sangat cepat menampilkan beberapa resep yang sesuai dengan kata kunci pencarian anda

Bahan:
* 250 ml santan, dari butir kelapa parut
* 125 gula merah, sisir
* 50 g gula pasir
* 2 lembar daun pandan
* 125 g tepung beras
* 30 g tepung terigu
* sdt garam

Cara Membuat:
* Rebus dan aduk santan, gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga gula merah larut. Saring, sisihkan.
* Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam. Tuang larutan gula sedikit demi sedikit sambil diuleni dan dipukul-pukul selama 30 menit. Diamkan selama 40 menit.
* Panaskan 100 ml minyak dalam wajan cekung kecil. Tuang 1 centong sayur adonan. Siram-siram dengan minyak. Masak hingga tekstur kue berserat.
* Tusuk bagian tengahnya dengan lidi, putar-putar. Balik sebentar. Angkat.
* Sajikan hangat.

Untuk 15 buah 

Kuliner Kalimantan Utara

KULINER

Selain objek wisatanya yang beautyful dan eksotis untuk kita jajahi, kota bulungan kalimantan utara memiliki kuliner-kuliner yang begitu lezat dan nikmat.

• LAWA

Merupakan kuliner khas kota bulungan kalimantn utara, makanan tersebut adalah hidangan dikeraton bulungan. makanan tersebut berbahan baku mentimun,kelapa parut,udang,dan bumbu rempah-rempah. mentimun dipotong/di iris tipis dicampur kelapa parut yang sudah disangrai,udang dan dicampur bumbu-bumbu.

• LEMANG

Merupakan kuliner kota bulungan kalimantan utara,makanan ini terbuat dari beras atau ketan yang dimasak/dibakar pakai bambu. biasanya warga bulungan menyantap lemang dengan masakan erwe daging ayam/mentok (nanti kita bahas apa itu erwe daging ayam/mentok). terkadang bisa dengan dicampur makanan yang menggunakan kuah santan.

• ERWE DAGING AYAM/DAGING MENTOK

erwe/RW saya kurang paham dalam penulisan makanan,akan tetapi ERWE/RW merupakan salah satu makanan khas kota Bulungan Kalimantan Utara yanga sangat populer. selain rasanya yang enak,gurih, dan satu lagi yang tidak bisa saya lupakan yaitu rasa pedas nya . biasanya ERWE/RW menggunakan bahan baku daging ayam,daging mentok dan daging bebek yang dipotong kecil-kecil sesuai selera masing2,terkadang juga ada yang menggunakan daging babi sebagai ahan baku nya bagi yang nonmuslim.

• BURAS 

merupakan makanan yang digemari oleh warga kota bulungan kalimantan utara. makanan tersebut disajikan menjelang hari raya atau hari2 besar lainnya. makanan ini berbahan baku beras atau ketan, dan biasanya dimakan dengan Erwe/RW daging atau pun dengan makanan yang berbahan dasar kuah santan.

Dan masih banyak lagi wisata2 dan kuliner2 nya yang belum sempat saya bahas. akan tetapi kota bulungan kalimantan utara menurut saya salah satu kota ataupun provinsi yang memiliki variatif wisata dan kuliner yang patut kita banggakan.

Kuliner Tana Tidung

Kuliner Khas Kabupaten Tana Tidung

Kabupaten Tana Tidung juga mempunyai masakan khas daerahnya, yaitu nasi subut dan sate ikan pari. Nasi Subut dan sate ikan pari adalah makanan khas penduduk asli Tana Tidung yang sangat bergizi dan menyehatkan. Nasi Subut berwarna ungu, pembuatannya dicampur dengan ubi ungu. Di dalamnya terdapat biji berwarna kuning. Biji itu adalah jagung yang dicampurkan. Agar rasanya gurih sebelum ubi dipotong dan jagung dimasukkan terlebih dahulu diberi garam. Nasi Subut aman bagi penderita penyakit gula karena di dalamnya tidak banyak mengandung nasi, komposisi ubi dan jagungnya lebih banyak.

Sate ikan pari khas Tana Tidung dibuat dari bahan utama ikan pari yang diambil dari Sungai Sesayap. Ikan pari diolah dengan terlebih dahulu dicuci bersih kemudian dipotong dan direndam dalam air jeruk nipis. Setelah itu barulah daging ikan pari dibumbui baru kemudian dipanggang dan siap dinikmati sebagai lauk yang bergizi tinggi dan lezat. Jika anda berkunjung ke Tana Tidung tak lengkap rasanya jika tidak mencicipi makanan khas ini.

Ada juga minuman khas dari Tana Tidung yaitu susu hangat yang dicampur sari bawang hutan. Di Tana Tidung, bawang hutan dijadikan jamu untuk mengembalikan kesegaran tubuh.

Kuliner Kota Tarakan

Kuliner Di Kota Tarakan

Di Kota Tarakan terkenal dengan makanan lautnya, dan khususnya adalah kepiting. Berbagai macam olahan sudah dihasilkan dari hewan yang satu ini. yang paling populer adalah Kepiting Soka. Kepiting ini bisa kita makan keseluruh bagian tubuhnya. Kepiting Soka memiliki cangkang yang lunak sehingga bisa dimakan. Kepiting ini juga bisa di buat camilan atau kerupuk. Wisatawan yang berkunjung ke Kota Tarakan belum lengkap jika tidak mencicipi olahan kepitingnya.

Selain kepiting Kota Tarakan juga punya masakan khas lainnya yaitu Kapah. Kapah juga merupakan makanan laut khas Kota Tarakan. Kapah adalah sejenis kerang yang ada di pesisir pantai Kota Tarakan. Jika mengunjungi Pantai Amal, Kapah akam menjadi menu utama dan makanan favorit pengunjungnya. Kapah disajikan dengan cara direbus, yang menjadu ciri khas adalah sambalnya. Hampir seluruh rumah makan di sana akan menyediakan Kapah, baik yang mentah untuk di bawa pulang dan yang telah matang yang bisa langsung dinikmati sambil mengagumi indahnya panorama Pantai Amal. Di Tarakan juga terkenal dengan buah terap yang bisa anda nikmati sebagai makanan penutup. Buah terap ini juga dapat dibuat berbagai macam olahan makanan yang lezat.